Ganz neu auf dem Markt: Der Bálsamo Vinagre von VILLA MASECRI ist eine seltene Kostbarkeit unter den spanischen Essigen und ein „must have“ für alle, die Wert auf höchste Qualität legen und etwas Neues ausprobieren möchten.

Wie der Sherry-Essig braucht Bálsamo Vinagre vor allem Zeit. Die Trauben werden vor dem Pressen langsam und schonend in der Sonne Andalusiens getrocknet. Erst dann kann der Most konzentriert, mit Sherry-Essig versetzt und zur Gärung angesetzt werden. Anschließend reift er in Fässern aus amerikanischer Eiche in dem traditionellen Solera- und Criadera-System langsam zu einem charakterstarken Essig heran: Schwarz wie Ebenholz, aromatisch nach Rosinen und Feigen schmeckend und einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Süße und Säure (6%).

Sein kräftiges und zugleich sehr süßes Aroma macht ihn nicht nur zum perfekten Begleiter von Salaten. Auch kräftige Wildgerichte und zarter Rinderbraten lassen sich, mit VILLA MASECRI Bálsamo Vinagre mariniert, wunderbar verfeinern. Die Profis verwenden den außergewöhnlichen Spanier darüber hinaus zum Aromatisieren von Desserts und setzen den Essig zum dekorativen Finish ein.

Gourmettipp: Wer seinen Gästen etwas ganz besonderes bieten möchte, serviert den Essig pur als anregenden Aperitif vorm Essen.

Nach dem Motto „nur mit den besten Zutaten kann man ein wahrlich grandioses Essen bereiten“ finden nur ausgewählte naturbelassene Öle, die schonend kaltgepresst und keiner weiteren Behandlung unterzogen werden, den Weg in die Flaschen der VILLA MASECRI. Darüber hinaus zaubern Raritäten wie der einzigartige Sherry Essig aus der Pedro Ximénez Traube und die himmlische Macadamia-Nusscreme internationales Flair auf die Tafel.

Sternekoch Götz Rothacker, Chef de Cuisine im Seehotel Töpferhaus, hat sich von den Ölspezialitäten und erlesenen Raritäten der VILLA MASECRI zu kulinarischen Kreationen inspirieren lassen. Der 39-jährige Küchenchef verfügt über internationale Erfahrung. So hat er zuletzt für das Hotel Ermitage in Küsnacht am Zürichsee einen Stern im Guide Michelin erkocht, davor einen für den Königshof in München. Seine Arbeit im Jöhri´s Talvo in St. Moritz wurde gar mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet.

Etwa zeitgleich kamen am 25. und 26. August in Hamburg die Gäste der Genuss- und Lifestylemesse GastArt im Hotel Lindtner in den Genuss der Feinkostspezialitäten. Neben den verschiedenen erlesenen Ölen, sorgten die himmlische Macadamia-Nusscreme und der exklusive andalusische Sherry-Essig aus der süßen Pedro Ximénez-Traube für besonderen Gaumenkitzel.

Weiter ging´s am 7. September gleich in zwei Metropolen: Zur Leipziger Genuss-Messe Le Gourmet lud VILLA MASECI Liebhaber des guten Geschmacks ein, das hochwertige Feinkostsortiment zu probieren. TV-Koch Carsten Dorhs zauberte in seiner Kochshow leckere Köstlichkeiten mit den VILLA MASECRI Spezialitäten und zeigte, wie man mit wenigen Tropfen eines besonderen Öls auch einfachen Gerichten eine kreative Note verleihen kann. Auf der Hamburger Eat´n Style, dem Messe-Event für alle 5 Sinne, konnten die Besucher drei Tage lang die Spezialitäten von VILLA MASECRI kennenlernen und probieren. Absolutes Highlight: In der Aktionsküche von „Port Culinaire“ präsentierten Spitzen- und TV-Köche wie Rainer Sass, Götz Rothacker (Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt), Wolfgang Pade (Pades, Verden) und Olaf Niemeier (Side Hotel, Hamburg) kreative Gerichte mit den erlesenen Ölen und machten Lust auf mehr! 

Jung, frisch, neu auf dem Markt – und schon unter den zehn besten Rapskernölen im FEINSCHMECKER. Qualität und Geschmack überzeugten die Jury des internationalen Gourmet-Journals: „Intensiver, schöner Saatengeschmack mit Aromen von Getreide, Walnüssen und Spargel“ (Heft 9/2007).

Für das ausgezeichnete Öl verarbeitet VILLA MASECRI geschälte Rapskerne aus kontrolliert biologischem Anbau in wertschonender Kaltpressung. Es wird keiner weiteren Behandlung unterzogen, nur filtriert. Mit diesem naturbelassenen, mild nussigen Öl lassen sich köstliche Gerichte für die Wellness-Küche zubereiten. Denn: Rapskernöl besitzt ein optimales Fettsäuremuster, enthält reichlich Omega-3-Fettsäuren und viel Vitamin E.

Die neuesten Veröffentlichungen über die Aktivitäten von VILLA MASECRI im Digest finden Sie hier:

http://www.digest-online.de/DINews.asp?ID=475

http://www.digest-online.de/DINews.asp?ID=472

Gemäß dem Motto "Aus der Region für die Region" öffnet der 2. Hamburger "Food Market", den das Magazin DER FEINSCHMECKER und der Großmarkt Obst, Gemüse und Blumen Hamburg am Wochenende, dem 15. und 16. September 2007, veranstalten seine Tore. In der Großmarkthalle an der Amsinckstraße verwöhnen Köche aus Hamburg und Umgebung die Besucher mit kulinarischen Genüssen.

Als Hamburger Unternehmen ist auch Villa Masecri vor Ort und präsentiert am Stand K8 seine hochwertigen Ölspezialitäten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Der "Food Market" ist am Sonnabend von 11 bis 20 Uhr und am Sonntag von 10 bis 16 Uhr geöffnet. Der Eintritt ist frei.

Weitere Informationen erhalten Sie auch hier:

http://www.presseportal.de/pm/7128/1045288/der_feinschmecker

Vom 07. bis 16. September präsentierten sich Hamburger Gastronome und Einzelhändler auf derm Rathausmarkt interessierten Geniessern. Daneben zeigten engagierte Auszubildende in der "gläsernen Küche" ihr Können - ob an der Herdplatte oder im Service. 

Auch die Produkte der Villa Masecri konnten auf dem einzigartigen Hamburger Gourmet-Fest verkosten werden.

Weitere Infos erhalten Sie unter folgendem Link:

http://www.hk24.de/servicemarken/branchen/tourismus/veranstaltungen/hamburg_verwoehnt.jsp

Wo kaufen die Reichen, Schönen und Klugen ihre Frühstückseier, den Schampus und die Pasta? Klar: bei Feinkost Meyer in Wenningstedt, gleich um die Ecke von Kampen. Absolute Frische und die perfekte Inszenierung von Lebensmitteln, das zeichnet den Markt von Jörg Meyer aus. Seine anspruchsvolle Kundschaft, der typische Sylter Mix aus Prominenz, Urlaubern und Leuten, die einem irgendwie bekannt vorkommen, liebt kulinarische Events.

Ein Highlight am 29. und 30. Juni 2007: VILLA MASECRI lädt zur Verkostung feinster Ölspezialitäten in den Kultladen.

Trotz regennasser Anoraks und Wochenend-Hektik will fast jeder die Chance zum Probieren nutzen: Einfach ein Stück Brot nehmen, rein dippen ins Ölschälchen, Augen schließen, genießen. Erst mal das Olivenöl. Lecker! Als nächstes Walnussöl, mit seinem kräftigen Nussaroma - auch göttlich. Dunkelgrünes Kürbiskernöl nach steirischer Art: hinreißend! „Huch“, sagt eine Lady, die selbst den Friesennerz elegant zu tragen weiß, „das ist ja Arganöl! Endlich. Darüber habe ich gelesen.  Berberfrauen sollen, weil sie das Öl verwenden, zeitlebens eine Haut wie ein Teenager behalten.“

Zwei Tage nutzten die Sylter ihre Chance, die luxuriösen Ölspezialitäten zu probieren und mit den Experten aus dem Hause VILLA MASECRI kleine und große Unterschiede im Geschmack zu entdecken. Zum Ausprobieren in der eigenen Küche lagen Rezepte bereit, die von begeisterten Sterneköchen für VILLA MASECRI entwickelt wurden.

Ankündigung - Am 4. und 5. Mai öffnet die VILLA MASECRI – das Haus des guten Geschmacks – ihre Pforten erstmals in der Hamburger Innenstadt. Gourmets und Feinschmecker haben die Möglichkeit, den neuen Stern am „Gourmethimmel“ zu entdecken und sich bei einer Ölverkostung im Feinkostgeschäft OSCHÄTZCHEN von der erstklassigen Qualität der Produkte zu überzeugen. Als besondere Highlights werden der einzigartige Sherry-Essig aus der süßen Pedro Ximénez-Traube sowie die feine Macadamia-Nusscreme präsentiert.

Die Verkostungen finden am 4. Mai von 11-18 Uhr im Alsterhaus und am 5. Mai von 11-17 Uhr in den Hohen Bleichen 26 statt. Von 11-13 Uhr werden für die Presse an beiden Tagen fachkundige Informationen über die Herstellung kaltgepresster nativer Öle, den gesundheitlichen Benefit und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der verschiedenen Öle bereitgehalten.

Am 20. und 21. April 2007 präsentierte sich VILLA MASECRI – das Haus des guten Geschmacks – erstmals bei Feinkost Käfer in München. Mit einer exklusiven Ölverkostung wurde der neue „Stern am Gourmethimmel“ sehr erfolgreich eingeführt: Die Münchner Gesellschaft nahm das exklusive Sortiment an Ölspezialitäten mit Begeisterung auf.

Die Münchner Feinschmecker hatten an beiden Tagen die einmalige Gelegenheit, die exklusiven, überwiegend aus biologischem Anbau stammenden Ölspezialitäten zu verkosten. Somit konnten sie die Aromen und Geschmacksnuancen der unterschiedlichen Ölsorten, wie zum Beispiel von marokkanischem Arganöl, feinstem Traubenkernöl und verschiedenen Nussölspezialitäten direkt kennen lernen. „Es ist toll, wenn man die Öle direkt vor Ort probieren und sich von der Qualität überzeugen kann“, erfreute sich ein Käfer-Kunde.

Absolute Highlights für die Kunden waren das Bio Arganöl und das Bio Traubenkernöl. Das Bio Arganöl, das unter Gourmets als das „flüssige Gold Marokkos“ gehandelt wird, ist nicht nur wegen seines fein-nussigen Geschmacks so gefragt, sondern aufgrund seiner Zusammensetzung auch ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. So bestätigen zahlreiche wissenschaftliche Studien, dass Arganöl aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien medizinisch äußerst wertvoll ist und zum Beispiel den Cholesterinstoffwechsel unterstützt. Auch mit dem Bio Traubenkernöl tut sich der Verbraucher etwas Gutes: mit seinem sehr hohen Anteil an wertvollen Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen ist es nicht nur äußerst gesund, sondern wirkt durch den hohen Anteil an Vitamin E und Polyphenolen, förderlich ans Antioxidans, wie ein wahrer Jungbrunnen.

Ebenso begeistert wurde das Sortiment von VILLA MASECRI in Norddeutschland aufgenommen. Am 20. April fand in der Sandpassage in Lüneburg bei Tschorn ebenfalls eine Ölverkostung statt. Und in Rellingen präsentierte das VILLA MASECRI Team am 21. und 22. April das exklusive Sortiment bei HE-LA Weinhandel. Auch bei diesen beiden Veranstaltungen überzeugten sich viele interessierte Feinschmecker von der Qualität der Produkte und erfuhren nebenbei Wissenswertes über Herkunft, gesundheitliche Benefits und Verwendungsmöglichkeiten.

Vom 30. März bis 1. April präsentierte sich die VILLA MASECRI– das Haus des guten Geschmacks – als Highlight auf dem „Salon Gourmet“ in Hamburg. Das Sortiment von acht verschiedenen Ölspezialitäten erfreute sich großer Beliebtheit und wurde von den Besuchern mit Begeisterung aufgenommen.

Während der gesamten drei Tage konnten die Messebesucher die exklusiven Öle verkosten. Somit konnten sie die Aromen und Geschmacksnuancen von marokkanischem Arganöl, feinstem Traubenkernöl, aromatischem Kürbiskernöl, fruchtigem Olivenöl und verschiedener Nussölspezialitäten kennen lernen. Wissenswertes über Herkunft, Herstellung und Qualität rundete die Ölverkostung ab.

Nicht nur die Hamburger Gourmets sind begeistert von den Ölspezialitäten! Neun Sterneköche haben exklusiv für VILLA MASECRI vielseitige Rezeptideen für die Produkte entwickelt. Die kreativen Ergebnisse finden Sie im Internet unter www.villamasecri.com.

Das besondere Dessert-Schmankerl frisch von der Messe: Vanille-Eis mit Arganöl von VILLA MASECRI. Das marokkanische Arganöl aus den Kernen der Arganfrucht gilt als besondere Spezialität und wird von Sterneköchen gerne als „das flüssige Gold Marokkos“ bezeichnet. Mit seinem unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen passt es ebenfalls hervorragend zu Salaten und gibt warmen Gerichten eine besondere Note.

Das Traubenkernöl, das in dieser Saison aus exklusiven Champagnertrauben gewonnen wurde, setzt ebenfalls neue Maßstäbe: mit seinem fruchtigen Geschmack nach reifen Weinbeeren veredelt es viele Gerichte und verleiht kräftigen Blattsalaten eine besondere Note.

Macadamianussöl überzeugt aufgrund der günstigen Fettsäurezusammensetzung zum einen aus ernährungs­physiologischer Sicht, ist aber auch durch seinen leicht süßen, nussigen Geschmack ein besonderes Highlight. Bewiesen hat das auf dem „Salon Gourmet“ der Küchenchef von der Kochschule Hamburg, der im Rahmen einer Kochshow die Besucher mit einem vorzüglichen Pesto aus Macadamiaöl überzeugt hat.

Wir freuen uns über weitere tolle Anregungen und Ideen von Verbraucherseite. Die ersten zwanzig Rezepte werden mit einer Flasche flüssigen Goldes belohnt!

Exklusive VILLA MASECRI Ölverkostung auf der 1. A-ROSA Küchenparty „10 Sterne über Travemünde“

Zehn Sterne über Travemünde durften am Sonntag, den 11. März 2007, die rund 200 Gäste des Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde erleben. Die acht Sterneköche Eduard Hitzeberger  und Sven Elverfeld (je zwei Michelin-Sterne), Holger Bodendorf, Thomas Martin, Christian Lohse, Heiko Nieder, Lutz Niemann, Gastgeber Torsten Voigt* (je 1 Michelin-Stern) und Patissier Oliver Edelmann feierten eine berauschende Küchenparty und verwöhnten die Gäste mit vereinten kulinarischen Kräften.

Mitleuchten konnte ein neuer, kleiner Stern am Gourmet-Himmel: Villa Masecri – das Haus des guten Geschmacks. Mit seinem ausgewählten Spezialitäten-Sortiment verbindet das Unternehmen hochwertigen Genuss mit exklusivem Design und knüpft damit an den neue Lohas-Trend (Lifestyle of Health and Sustainability) aus den USA an. Hollywoodstars wie Julia Roberts, Madonna, Brad Pitt und Sting machen es vor. Sie richten ihre Lebensweise nach Werten wie Gesundheit und Nachhaltigkeit aus, ohne dabei auf  Lifestyle und Genuss zu verzichten. Bevorzugt werden gesunde Produkte ohne Zusatzstoffe, die nach ökologischen Richtlinien hergestellt werden und reich an wertvollen Inhaltsstoffen sind. Gemäß dieser Philosophie öffnete die Villa Masecri Mitte letzten Jahres ihre Türen mit einem Sortiment exklusiver Ölspezialitäten.

Gemäß dem Motto „nur mit den besten Zutaten kann man ein wahrlich grandioses Essen bereiten“, lud eine Auswahl hochwertiger Pflanzenöle dazu ein, entdeckt zu werden. Wer die unterschiedlichsten Aromen und Geschmacksnuancen von marokkanischem Arganöl, feinstem Traubenkernöl, aromatischem Kürbiskernöl, fruchtigem Olivenöl oder der Nussölspezialitäten Mandelöl, Walnussöl oder Macadamianussöl  kennen lernen wollte, kam an diesem Abend zusätzlich in den Genuss einer exklusiven Ölverkostung.

Wissenswertes über Herkunft, Herstellung und ernährungs-physiologische Eigenschaften sowie kulinarische Verwendungs-möglichkeiten rundeten die Entdeckungsreise durch die Welt der Öle ab. Denn jedes Öl hat in seinem Ursprungsland eine langjährige Tradition und prägt seit jeher den kulinarischen Stil. Das Servieren mehrerer  Pflanzenöle findet auch bei uns immer mehr Anhänger. Denn was gibt es Schöneres, als den Genuss von frischem Brot, das zuvor mit aromatischem Öl beträufelt und einer Prise Meersalz gewürzt wurde?