Exotischer Frucht-Salat

Zutaten (für 4 Portionen)

1 reife Mango (ca. 350 g)
1/2 Ananas (ca. 700 g)
2 rosa Grapefruits
1 Limette
3 EL  Ahornsirup
2 EL VILLA MASECRI Walnussöl oder VILLA MASECRI Macadamianussöl
50 g Walnusskerne

Zubereitung

Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Kern, dann in Spalten schneiden. Ananas schälen, den Strunk entfernen. Ananas der Länge nach in Spalten schneiden. Grapefruits dick schälen, dabei die weiße Haut  entfernen. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Limette auspressen. Für die Soße Limettensaft, Ahornsirup, Walnussöl und den aufgefangenen Grapefruitsaft verrühren. Die Hälfte der Walnusskerne hacken. Fruchtstücke auf Tellern anrichten, mit ganzen und gehackten Walnusskernen und Limettenschale bestreuen. Mit der Soße beträufeln.

Tipp: Statt Walnusskerne und -Öl die gleiche Menge Macadamianüsse und -Öl verwenden.

Nährwerte (pro Portion):

3 g Eiweiß
13 g Fett
38 g Kohlenhydrate
0 mg Cholesterin
304 kcal / 1269 KJ / 3,2 BE