Oliver Edelmann
Patissier - einer der besten in Deutschland!
Olivenölbiscuit
Zutaten:
200 g Vollei
360 g Zucker
250 g Ziegenmilch
340 g Mehl
85 g Mandeln gemahlen
5 g Backpulver
200 g Olivenöl 0,4% Säure von VILLA MASERCI
Zitronenabrieb
Zimt
Zubereitung:
Eier und Zucker in der Maschine bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver zusammensieben. In der Maschine mischen. Öl und Milch langsam zugeben. Zitronenabrieb und Zimt zugeben. 800 g Masse pro 60x40cm Blech bei 200°C Umluft ca. 10-12 Minuten backen.
Dieses Biscuit hat eine ganz leichte Olivenöl Note und eignet sich hervorragend für Desserts mit Beeren und Tahiti Vanille.
Biscuit mit Kürbiskernöl, Olivenöl und Naturjoghurt
Zutaten:
375 g Vollei
375 g Zucker
250 g Naturjoghurt
300 g Mehl
15 g Backpulver
150 g braune gemahlene Mandeln
Zitronenabrieb
Zimt
150 g Olivenöl von VILLA MASECRI
150 g Kürbiskernöl von VILLA MASERCI
1 g Maldon Salz
Zubereitung:
Eier und Zucker aufschlagen, Naturjoghurt zugeben und 5 Minuten weitere schlagen. Mehl, Backpulver und Mandeln zugeben, Öle zugeben. Alles in der Maschine mischen, dann auf das Backblech in gewünschter Größe geben und bei 200°C backen.
Dieser Biscuit hat eine ganz leichte Olivenöl Note und eignet sich hervorragend für Desserts mit Beeren und Tahiti Vanille.
